Los canónigos son una de las hojas más agradecidas para el balcón en los meses fríos: resisten el frío como pocas, crecen en poco espacio y apenas dan trabajo. Si echas de menos ensalada fresca en invierno, son tu cultivo.
Qué necesitas
- Una jardinera o maceta baja; con 15 cm de fondo basta.
- Semillas de canónigos.
- Sustrato normal de huerto; no son exigentes.
Cuándo sembrarlos
Son un cultivo de otoño-invierno. Prefieren el clima fresco: con calor germinan mal y espigan (florecen) enseguida. Siémbralos desde final del verano hasta el invierno en zonas suaves. Son de los pocos que llenan el balcón cuando ya casi nada crece.
Siembra directa
Se siembran directamente en su jardinera, a voleo o en líneas, y se cubren con muy poca tierra. Como forman rosetas pequeñas, puedes sembrarlos juntos y cosecharlos a puñados. Mantén el sustrato húmedo hasta que germinen.
Sol y riego
Toleran bien la media sombra, lo que los hace ideales para balcones poco soleados en invierno. Riega de forma moderada: con el frío la tierra se mantiene húmeda mucho tiempo, así que no te pases para evitar hongos.
Cuándo cosechar
En unas semanas ya tienes hojas para cortar. Puedes:
- Cortar rosetas enteras a ras de tierra, o
- Ir cortando hojas exteriores para que la planta siga produciendo.
Cosecha a puñados para la ensalada; son tiernos y de sabor suave.
Problemas más comunes
- Espigado (florecen y amargan): por calor; siémbralos solo en época fresca.
- Germinación irregular: suele ser exceso de calor o sequía durante la germinación.
- Hongos: por exceso de humedad con frío; riega con mesura y ventila.
Otras hojas de invierno
Si te gustan los canónigos, prueba también con espinacas, lechugas, acelgas y escarola, que comparten época. Mira el calendario de siembra y las hortalizas que crecen a la sombra.
Preguntas frecuentes
¿Son fáciles de cultivar los canónigos?
Muy fáciles y perfectos para balcón. Son un cultivo de hoja de otoño-invierno que apenas necesita cuidados, tolera el frío mejor que casi ninguna otra hortaliza y crece en poco fondo, así que va bien en jardineras y macetas pequeñas.
¿Cuándo se siembran los canónigos?
En otoño e invierno, sobre todo. Prefieren el clima fresco: con calor germinan mal y espigan enseguida. Se pueden sembrar desde finales de verano hasta bien entrado el invierno en zonas de clima suave, para tener ensalada fresca en los meses fríos.
¿Cómo se cosechan los canónigos?
Se cortan las rosetas enteras a ras de tierra cuando tienen varias hojas, o se van cortando hojas exteriores para que la planta siga produciendo. Como crecen en rosetas pequeñas, se siembran juntos y se cosechan a puñados para la ensalada.