El cebollino es probablemente la aromática más fácil de todas las de este apartado: perenne, con muy pocas exigencias, y tan resistente que perdona casi cualquier error de principiante mejor que la propia menta.
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Si todavía no tienes semillas, aquí tienes semillas de cebollino:
Maceta y sustrato
Una maceta pequeña, de 15-20 cm de diámetro, es suficiente. Un sustrato universal estándar funciona bien, sin necesitar mezclas especiales como las aromáticas mediterráneas.
Luz
Tolera bien tanto el sol directo como la semisombra (mínimo 3-4 horas de luz), lo que lo convierte en una de las mejores opciones para la ventana de una cocina sin gran exposición solar.
Riego
A diferencia del romero o el tomillo, el cebollino prefiere un sustrato con humedad más constante, similar al perejil, aunque tolera bastante bien los descuidos puntuales sin morir por ello, algo poco habitual entre las aromáticas.
Cómo cosechar sin acabar con la planta
Corta las hojas (los tallos huecos característicos) desde la base, dejando siempre al menos un tercio de la planta sin cortar. Rebrota con rapidez tras la cosecha, por lo que en pocas semanas puedes volver a cortar de la misma maceta.
Floración
El cebollino produce unas flores moradas o rosadas muy vistosas en primavera, comestibles y decorativas. Si dejas que florezca, el sabor de las hojas se vuelve algo más fuerte; para un sabor más suave, corta las flores en cuanto aparezcan.
Multiplicar tu cebollino
Se reproduce muy fácilmente por división: separa un grupo de bulbillos con raíz de una planta ya establecida y plántalo directamente en otra maceta con sustrato húmedo. Es más rápido y fiable que empezar de nuevo desde semilla.
Problemas comunes
- Poca producción de hojas nuevas: normalmente falta de luz o cosecha demasiado agresiva sin dejar suficiente planta en pie.
- Hojas amarillas: exceso de riego o sustrato que no drena bien.
- Planta que se debilita con los años: normal pasados varios años sin dividir; divide la mata cada 2-3 años para renovar su vigor.
Si te interesa montar un pequeño rincón de aromáticas de cocina, consulta también nuestra guía de cómo cultivar perejil en maceta, con necesidades de riego muy parecidas.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se corta el cebollino para que rebrote?
Corta los tallos a unos 3-4 cm de la base con tijeras, dejando la mata para que rebrote; volverá a crecer varias veces. Ve cortando por tandas en vez de arrasar toda la planta de golpe.
¿Se pueden comer las flores del cebollino?
Sí, las flores lila son comestibles y decorativas, con un suave sabor a cebolla. Aun así, si quieres priorizar la producción de hojas, retira los tallos florales en cuanto asomen.
¿El cebollino necesita mucho sol?
Va bien a pleno sol y tolera la media sombra, lo que lo hace muy agradecido en el balcón. Solo pide un sustrato que mantenga algo de humedad, sin encharcar.