El cilantro es una de las aromáticas más utilizadas en cocina, pero también una de las que más rápido se “sube a flor” si no se maneja bien el riego y la temperatura, dejando de producir hojas aprovechables.
Siembra
El cilantro no trasplanta bien una vez que su raíz pivotante se ha desarrollado, así que lo mejor es sembrarlo directamente en la maceta definitiva en lugar de en semillero. Siembra las semillas a 1 cm de profundidad, dejando 3-4 cm entre ellas.
Maceta y sustrato
Una maceta de 20-25 cm de profundidad es suficiente. Un sustrato universal ligero y bien drenado favorece un desarrollo más uniforme de la raíz.
Luz y temperatura
El cilantro prefiere temperaturas moderadas; con calor intenso tiende a “subirse a flor” (bolt) mucho antes, perdiendo buena parte de su sabor característico en las hojas. En balcones muy soleados en verano, una semisombra parcial en las horas centrales ayuda a retrasar este proceso.
Riego
Necesita un riego regular y constante: tanto el exceso como la falta de agua aceleran la subida a flor prematura, además de afectar al sabor de las hojas.
Cómo retrasar que se suba a flor
- Evita sembrarlo en pleno verano si tu balcón recibe sol intenso todo el día; las estaciones más templadas (primavera temprana, otoño) dan mejores resultados.
- Cosecha las hojas exteriores con regularidad, sin esperar a que la planta esté completamente desarrollada.
- Mantén el sustrato con humedad constante, sin dejar que se seque completamente entre riegos.
Cosecha
Corta las hojas exteriores cuando la planta tenga al menos 10-15 cm de altura, dejando crecer el centro para futuras cosechas. Si la planta ya ha empezado a florecer, aprovecha también las semillas (cilantro seco/coriandro), muy utilizadas en cocina.
Siembra escalonada
Al ser un ciclo relativamente corto y propenso a subirse a flor, siembra un pequeño grupo nuevo cada 2-3 semanas para tener cilantro fresco de forma continuada en lugar de depender de una única siembra.
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