Las aromáticas son la mejor puerta de entrada al huerto de balcón: ocupan poco, se usan a diario en la cocina y la mayoría son muy fáciles. Esta guía reúne todo lo que necesitas para montar tu propio jardín de hierbas, con enlace a la ficha completa de cada una.
Primero: agrupa según necesidades
El secreto para que convivan bien es juntar las que quieren lo mismo. Se dividen en dos grandes grupos:
- Mediterráneas (sol pleno, poca agua): romero, tomillo, orégano, salvia, laurel. Casi indestructibles.
- De más agua y algo de sombra: perejil, cilantro, cebollino, menta, albahaca.
Mezclar una de cada grupo en la misma maceta es el error más común: una de las dos siempre sufre.
Las aromáticas mediterráneas (para balcón soleado)
Quieren sol y sequedad, y perdonan el olvido de riego. Perfectas si tu balcón da al sur:
- Romero: casi imposible de matar, perenne y aromático todo el año.
- Tomillo: resiste sol y sequía, ideal en jardinera.
- Orégano: muy resistente y fácil de secar para conservar.
- Salvia: de hoja aterciopelada, pódala para que no se haga leñosa.
- Laurel: un arbusto longevo que te da hoja durante años.
Puedes juntarlas todas en una misma jardinera soleada.
Las de más agua y algo de sombra
Toleran bien la media sombra, así que son la solución para balcones que no reciben sol directo todo el día:
- Perejil: básico de cocina, tolera bien la semisombra.
- Cilantro: rápido, pero con calor florece y pierde sabor.
- Cebollino: se corta y rebrota una y otra vez.
- Menta: siempre en maceta individual, porque es invasiva.
- Albahaca: de calor; pinza las flores para que siga dando hoja.
Otras aromáticas para dar el salto
Cuando le cojas el gusto, amplía la colección con estas dos, muy agradecidas en maceta soleada:
- Eneldo: de sabor fresco para pescados y encurtidos, crece rápido desde semilla y atrae insectos beneficiosos.
- Manzanilla: sus florecitas se secan para infusiones caseras; resiste el sol y la sequía como las mediterráneas.
Riego y cuidados generales
- Mediterráneas: riega solo cuando el sustrato esté seco; el exceso de agua las pudre.
- Del segundo grupo: mantén el sustrato algo húmedo, sin encharcar.
- Sustrato: suelto y bien drenante para todas; mira el mejor sustrato.
- Poda y pinzado: corta las puntas a menudo para que ramifiquen y no florezcan antes de tiempo.
Cosecha y conservación
Ve cortando a demanda, siempre menos de un tercio de la planta cada vez. Cuando tengas excedente (típico de las mediterráneas en verano), consérvalo: te lo explicamos en cómo secar y conservar hierbas aromáticas.
Por dónde empezar
Si es tu primera vez, arranca con las mejores aromáticas para principiantes y monta un jardín de aromáticas en la cocina o, si tienes poca luz, un huerto de aromáticas de interior. Para saber cuál te va según tu balcón, usa la calculadora de qué plantar.
Con tres o cuatro macetas bien elegidas tendrás hierbas frescas para cocinar durante todo el año, con muy poco trabajo. Las aromáticas son, sin duda, el mejor primer paso en el huerto de balcón.
Preguntas frecuentes
¿Qué aromáticas son más fáciles de cultivar en maceta?
Para empezar, las mediterráneas (romero, tomillo, orégano, salvia) son casi indestructibles: sol y poca agua. El perejil, el cebollino y la menta también son muy fáciles y toleran algo de sombra. La albahaca es agradecida pero necesita calor y riego más constante.
¿Puedo juntar varias aromáticas en la misma jardinera?
Sí, siempre que agrupes las que tienen las mismas necesidades. Las mediterráneas de sol y poca agua (romero, tomillo, salvia, orégano) van juntas; las de más agua y algo de sombra (perejil, cilantro, menta) por otro lado. La menta, además, mejor sola porque es invasiva.
¿Las aromáticas necesitan mucho sol?
Depende. Las mediterráneas quieren sol pleno (6 horas o más). El perejil, el cilantro, la menta o el cebollino toleran bien la media sombra, así que son ideales para balcones que no reciben sol directo todo el día. Elige según la luz real de tu balcón.